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浅谈厨房设备排烟罩的种类及选择

当咱们在使用厨房设备烹饪的时候,为了能够有效吸收油烟,厨房设备中的一项设备必不可少,这就是厨房设备中的排烟罩,市场上排烟罩的种类较多,咱们在选择的时候需要根据厨房的结构选择,除此之外,掌握必要的选购技巧也是不可缺少的,下面咱们就一起来了解一下。

1)简易不含挡油板和送风设备的集气罩适合各种灵活机动场所,便于加工安装,价格便宜。但由于没有送风设备,集风效果相对较差,容易使油烟在厨房工作人员面前回旋,并且容易造成油滴散落。

2)含挡油板和送风设备的集气罩能够较好地收集烹饪过程产生的油烟,油滴不散落,只要送风风量合理,厨房操作人员工作面的空气质量就好。但安装要求较高,投资较大。

3)运水集气(烟)罩

运水集气(烟)罩的设计原理是形成水幕循环,与油烟碰撞后达到净化油烟的目的。影响运水集气(烟)罩使用效果的关键是要形成连续的水幕

而只是形成了断续流动的水滴或小水柱,因此使用效果非常差。

使用运水集气(烟)罩的优点是能够在集气(烟)罩处除掉部分油烟,减轻油烟净化设备的处理负荷,提高系统的净化效果。但如果运水集气(烟)罩的过烟缝隙较窄,容易引起排烟系统不通畅。

集气罩的设计对于排烟系统具有重要的影响。集气罩设计不合理就很容易造成整个排烟系统不畅。引起排烟系统不通畅的因素有:

1)油板间或者运水集气(烟)罩缝隙过小,这种情况较多;

2)烟罩内收集油烟的开口总的截面积太小而引起整体排烟不通畅;

3)开口分布不合理或是开口没有随着与主管道的距离增大而增大,从而引起局部排烟不通畅;

4)集气(烟)罩上面的集烟管道截面积太小,导致出烟不通畅。

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